Traditionell gereifte Rehsalami

Die Rehsalami wird aus 70 % Rehfleisch und 30 % Schweinespeck hergestellt. Das magere Wildfleisch wird mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung verfeinert und nach traditioneller Handwerkskunst gereift. Anschließend wird die Salami schonend geräuchert und sorgfältig getrocknet. So entsteht eine feste Konsistenz mit einem ausgewogenen Wildaroma.

Mit einem Gewicht von etwa 260 g eignet sich die Rehsalami für die Brotzeit, als Snack oder für eine Vesperplatte. Sie lässt sich in feine Scheiben schneiden und passt zu Brot, Käse oder eingelegtem Gemüse. Durch die traditionelle Herstellung bleibt der typische Charakter des Rehfleischs erhalten.